什么是甘露？

甘露这个词汇涉及很多种东西。从植物学角度看，甘露是一种味道甜美由植物分泌的液体。在烹饪界，甘露是一种形式多样的果汁。许多人把甘露与未掺水的果汁联系在一起，因为它非常甜蜜而浓烈。

甘露（nectar”）这个词汇源于希腊文nektar，意思是“上帝的饮料”。在希腊神话中，甘露还被称为神仙的食物。由于是一种富含营养的饮料，因此认为喝甘露的人可以长生不老。

尽管芒果和番石榴最常见，但还有其他许多水果也可以用于生产甘露，如桃子和杏子等。在未稀释的情况下，甘露往往还带有果肉，因此非常粘稠。这种类型的甘露经常用于混合其他饮料提供甜味，当然也可以直接用白开水勾兑后饮用。

但甘露不一定都是未冲淡的果汁。市场上目前有很多公司生产的产品尽管也使用甘露这个标签，但其中还包含其他一些东西。美国农业部要求甘露产品必须包含25-50%以上的果汁，而果汁则必须包含高浓度真正水果。这类甘露产品往往甜味很重，因此在营养方面不如纯果汁及未掺水的甘露。

许多人发现喝甘露能够让人精神焕发，特别是在炎热天气当做冷饮消费时效果更佳。可以用甘露混合冰茶，冰淇淋做出美味冷饮。在市场上购买甘露时，一定要仔细查看标签，确保买到自己需要的类型，而不是含水果成分低的产品。