什么是核黄素？

核黄素也叫做维生素B2，是一种重要的饮食营养。它有营养补充剂和药片形式，但很多食物本身就自然存在这种物质。核黄素通过刺激新陈代谢，辅助消化和吸收脂肪，糖水化合物及脂肪帮助身体。

核黄素有很多天然来源，它们包括牛奶，大豆，大多数绿叶蔬菜，奶酪，鱼，肉类和坚果（如杏仁）等。很多早餐燕麦片，面食和婴儿食物都添加了核黄素，大多数多种维生素营养品也含有核黄素。但如果能够从健康饮食获得充足的数量，就没有必要再额外增加补充剂。

人们希望额外补充核黄素有很多原因。一些研究建议每日摄入一定数量这种营养可以有效减少偏头痛的影响。核黄素自身还绑定在不同类型血液细胞上，并且有抑制特定疾病的作用。因此研究人员认为，在输血时使用核黄素可以预防血液中的细菌和病毒感染。尽管还没有证据显示它可以防治所有疾病，但这一信息还意味着核黄素对提高整体免疫系统健康有益。

核黄素缺乏症已经引起了人们的注意。这种情况可以由饮食中该营养含量低或肠胃消化问题引起。尽管这种疾病比较罕见，但缺乏核黄素可以导致嘴唇裂纹，口腔溃疡，舌头感染和喉咙疼痛等健康问题。此外，眼睛充血，血液中铁含量低和贫血也是其常见症状。核黄素缺乏最常见于肠道疾病，艾滋病患者，饮食紊乱和服用避孕药的女性身上。

在动物身上，核黄素缺乏症更为常见，并且具有毁灭性影响。这种疾病可以导致小狗不能正常生长。会引起脱毛，无力站立，白内障等眼睛疾病，肾脏和肝脏疾病，并最终导致昏迷和死亡。因此，建议任何狗粮都包含一定数量的核黄素。

核黄素是饮食中很重要的营养物质，但应该在医生监督下使用维生素B2补充品，因为高剂量的情况下有可能导致中毒（特别是注射形式）。