大多数超市销售的橄榄油品牌都采用各种不同品种，国家和地区橄榄的混合油。由于气候等原因，同一地区所产橄榄油的口味每年都有所不同，因此生产企业为了保持一致口味，需要混合各种不同的橄榄来源。许多优质橄榄油也是混合了同一农场的不同品种。
含高剂量多酚的混合橄榄油不能增加其保质期，因此还会混合一些菜籽油或其他类型的植物油。这应该标注在标签上。混合便宜的榛果油往往成为一种不择手段的盈利方式，而且很难察觉。