什么是健康食用油？

如今，很多人对肥胖和健康很在意，而食用油在日常饮食中扮演着重要角色。有各种不同类型术语描述食用油，如胆固醇，脂肪，不饱和脂肪，精制油等。

市场上现在充斥着各种混合油。两种健康食用油混合在一起，有助于保持三种脂肪酸的平衡，因此对身体健康有好处。混合油使食物有更好的口味。此外，在厨房里准备多种植物油，并根据不同菜肴选择使用是一种不错的方法。

始终应该将橄榄油作为主要的食用油，除了它有助于增强食物口味以外，这种植物油还帮助降低胆固醇水平，减少患癌症的风险。橄榄油有不同等级，最好的类型是特级初榨橄榄油，这是从橄榄果第一道加工程序获得的油。其次是轻榨优质橄榄油，最后是精制橄榄油。经过多道加工程序获得的橄榄油味道较淡。

植物油通常被认为对心脏有好处，并且低脂肪和低胆固醇。大豆油是一种最常用的植物油，因为它味道淡，不会影响菜肴口味。氢化油现在被认为是不健康的食用油，这种油常用于油炸食物。从健康角度讲，使用较昂贵的澳洲坚果油和橄榄油是最理想的选择。