什么是抗癌食品？

人们对抗癌食品的兴趣在不断增长。事实上，近年来有很多书籍描写抗癌食物和良好营养的作用。许多科学家一直在研究这一主题，调查采取什么类型饮食能够有效降低特定癌症的发病率。最近，美国癌症学会还得出结论认为，14-20%的癌症死亡病例与肥胖和超重有关。

专家一致认为包含大量抗氧化剂，并具有抗炎特性的食物是最好的抗癌食品。研究发现，慢性炎症是导致多种类型癌症和心脏病的原因，而体内脂肪产生的化学品可以诱发炎症。这项研究支持健康饮食的重要性，其中包括抗癌食品，它们大部分是水果和蔬菜。此外，还应该限制多脂肪油腻食物。对饮食做出重大调整是困难而且令人沮丧的。通常情况下，采取渐进方式更容易获得成功。

应该记住任何已知的过敏源。当尝试吃一种新食物时，要注意观察是否会引起瘙痒，麻疹或嘴部肿胀等不良反应。严重的食物过敏会引起休克，甚至危及生命。因此，在吃新食品时一定要小心。

浆果是已知的强大抗癌食物。经过动物实验已证明蓝莓包含的酶能够抑制肿瘤生长，越橘可以抑制白血病和癌症细胞。石榴也被认为是最好的抗癌食品之一，预防乳腺癌，前列腺和皮肤癌有特殊疗效。此外，石榴籽还是一种天然消炎药。

抗癌饮食的目标是吃更多植物食品。饮食应该包含三分之一的水果，蔬菜，豆类和谷物。这些食物含有丰富的B族维生素，因此能够预防细胞突变，并减少胰腺癌的危险，而维生素D能够有效抑制癌细胞生长，降低乳腺癌和肺癌风险。