什么是临床营养？

临床营养是一种涉及食物与人类健康之间关系的研究。临床营养学研究分析身体使用食物和滋补品营养的方式，以及之后的加工，储存和消除它们的过程。临床营养还考虑其他一些与健康有关的因素，如环境，家族史，以及营养需求情况等。

临床营养最早是从20世纪初开始发展的，当时科学家发现脚气病和坏血病等疾病看起来与特定饮食和某些食物不足有关。在1912年， “Casimir Funk”和“Polish biochemist”两位科学家发现吃糙米有预防脚气病的作用。在分析糙米包含的物质时，他们发现了硫胺，这也就是后来知名的维生素B1。从这时开始，Funk建立了可以通过维生素预防疾病的理论。

营养学家和科学家还在继续评估健康饮食中的营养并试图找出人类需要的最低营养。美国的建议饮食参考值（RDAS)就是这类研究的其中一个产物。而饮食摄入参考值（DRIs）则试图说明有预防和治疗疾病作用的饮食情况。这两个建议值相结合通常可以确定一种健康饮食结构。

临床营养也经常引用宏量营养素和微量营养素这两个术语。宏量营养素包括碳水化合物，蛋白质和脂肪，是用于提供身体能量，以及维持细胞和组织的。微量营养素包括维生素和矿物质，它们帮助身体诱发化学反应在体内分解宏量营养素产生能量。宏量营养素是饮食的主要部分，而微量营养素所占比例较少。大多数人体需要的营养需要相互结合才能获得最佳效果，这也是吃健康饮食很重要的原因所在。

一般情况下，只要吃健康均衡饮食，并适当补充多种维生素，就不太容易患病。如果很在乎自己的饮食，最好是请专业营养师帮助跟踪记录相关数据。他们可以帮助你养成健康饮食和生活习惯。