什么是乳清蛋白？

乳清蛋白是牛奶中发现的最重要蛋白质。那么什么是蛋白质，它与身体其他基本的有机分子类型有什么区别呢？事实是每一个生物体都是由蛋白质，碳水化合物，脂类和核酸组成。这也是生命组成的基本元素。另一方面，每一种蛋白质又是由氨基酸组成。

因此可以说，我们的身体需要氨基酸建立蛋白质，而构建心脏，肺和肌肉等人体器官组织需要蛋白质，血脂，以及核酸。我们需要不同种类的蛋白质，每个人需要在饮食中包含氨基酸以帮助身体制造蛋白质。蛋白质本身是由20种氨基酸组成，其中有10种可以由身体自己合成，其他种类则必须通过食物获得。

这也是为什么乳清蛋白很重要的原因所在，特别对健美者尤其重要。这是因为人体代谢乳清蛋白氨基酸的速度比其他蛋白质更快。这里所说代谢的意思是指乳清蛋白分解成单个氨基酸，然后分别用这些氨基酸构成人体器官需要的其他蛋白质。

可能你已经知道一些蛋白质种类。例如，乳清蛋白是一种占鸡蛋清主要部分的蛋白质。血红蛋白是在血液中发现的蛋白质，它被封装在红血细胞里。头发和指甲是由角质蛋白构成。胶原蛋白是耳朵，鼻子和关节衬垫的组成部分。

除了少数例外，我们身体所有酶都由蛋白质生成。如胰蛋白酶和胃蛋白酶是一些消化酶，脱氢酶帮助我们解除酒精等毒性物质，酯酵素帮助我们消化水果。

最后要强调的是，对每日锻炼的人来说，乳清蛋白是一种很好的营养补充品。锻炼后，身体不但需要及时补充能量，还应该及时补充其他消耗掉的营养素。身体许多蛋白质需要每日替换，而乳清蛋白无疑是最好的来源。