什么是食物过敏反应？

食物过敏是一种常见问题，并且有可能导致严重后果。由各种不同食物可以引起这种过敏反应。广义的说，当人消费了这类食物后，身体免疫系统就会对它们产生反应。这些反应从轻微到严重，包括湿疹，流鼻涕，鼻塞，甚至还有反胃等更严重症状。有些人甚至在摄入少量这类食品时也会出现反应症状。

容易导致产生过敏反应的常见食物包括花生，坚果，贝类动物，鸡蛋和乳制品等。有些人还对乳制品等食物很敏感，这意味着吃了乳制品会引起可怕的反胃。这实际上不是一种过敏反应，是身体尝试消化乳糖的一种方式，但缺乏适当的酶处理牛奶中的糖。很多人消化牛奶存在困难，但真正的乳制品过敏是一种免疫系统对牛奶蛋白的过敏反应。

除了上述食物过敏症状以外，一些人可能还会出现荨麻疹，嘴巴发麻，哮喘，头晕眼花或视力模糊等问题。甚至舌头和嘴唇变得肿胀。严重的时候，还会造成呼吸道紧张，导致呼吸困难。

除了这些症状以外，还存在血压和心率变化的危险，以至于昏迷不醒。这些症状需要紧急医疗救护，可能需要注射肾上腺素避免发生意外。

暴露于特定食物造成过敏反应有时是难免的。例如，花生与其他植物食品一起做菜就有可能出现问题。清洁不彻底的盘子包含贝壳类动物残渣或其他潜在过敏源也会引起过敏反应等。如果对某些食品特别敏感，到餐馆吃饭时就要特别小心。

有些人可以克服食物过敏，特别是鸡蛋。2000年代后期的一些证据显示某些类型过敏可以通过反复少量暴露一段时间得到治愈。这种治疗措施后来也应用于花生过敏，并且取得了初步成功。但对大多数人来说，没有有效的治疗措施之前，最好还是避免这些过敏源。