什么是单糖？

单糖是一种简单碳水化合物或简单的糖。碳水化合物是由碳和水结合而成的有机材料。最常见的单糖是葡萄糖，可以在血液中发现，化学方程式是 C6(H2O)6。

单糖不同于二糖和多糖（有许多化合物环）。单糖是单环碳水化合物，而二糖与蔗糖一样有两个环。一种叫做糖苷键的特殊绑定形式将单糖连结在一起形成一个二糖。这种情况下，当葡萄糖和果糖绑定在一起就会形成蔗糖。而多糖和肝糖一样，是由许多单糖连结在一起构成的。

基于拥有多少碳原子，可以将单糖分为许多类别。通过碳原子分出的类别包括Triose- 3，Tetrose- 4，Pentose-5，Hexose-6，Heptose-7，Octose-8，
Nonose-9和 Decose-10。如上述例子，葡萄糖是一种己糖（Hexose-6）单糖，因为有六个碳原子。

还可以基于结构式中包含的羰基类型分为醛或酮。醛有一个被氢和氧绑定的碳，而酮的碳和氧之间有一个键。它们分别用醛(-CHO) 或酮(-CO-)表示。

自然形成的单糖有20种类型。此外，还有大约50种人造单糖。其中最知名的是葡萄糖，果糖和半乳糖。

单糖通过肠壁吸收进身体。它们进入血流并储存起来以备以后作为能量使用。如果储存的时间足够长，某些碳水化合物将会转变成脂肪。

一些单糖（尤其是果糖）转变成脂肪的能力引起了人们关注。2008年一项发表在国外杂志的研究报告指出，身体对待果糖的方式与其他碳水化合物不同。大多数碳水化合物是通过肝脏决定是存储还是燃烧。但研究发现果糖会绕过肝脏并马上进入新陈代谢。如果不能马上燃烧，它们就会转变成肝糖，这是一种人体脂肪形式。

和任何碳水化合物一样，单糖的作用无法估计。它们给人体提供能量和平衡。但与其他营养素一样，适量消费总是最健康的做法。