什么是单硬脂酸甘油酯？

单硬脂酸甘油酯（Glycerol monostearate）是一种没有任何颜色或气味的化合物。这种有机化合物略微有点甜味，这也是它经常添加到食品中的原因所在。此外， 某些高脂肪蔬菜和动物肉类食品也自然包含这种物质。

作为一种可以人体发现的化合物，消费单硬脂酸甘油酯是非常安全的。除了作为乳化剂以外，这种成分还有食品防腐作用。此外，它还经常用于降低药物释放速度。

单硬脂酸甘油酯还经常添加到护肤和护发产品中。由于有一定润滑效果，许多护发用品公司将其作为一种关键成分。包含这种物质的产品可以让皮肤变得柔软光滑。这种添加剂另外一个好处是可以给皮肤提供一层保护膜，防止水分过度流失。此外，冰淇淋，奶油和啤酒也包含单硬脂酸甘油酯。

但应该知道，目前对这种化合物的使用仍然存在争议。不同的实验室研究发现这种产品会给特定器官带来毒性，但还没有最后定论。不过美国食品和药物管理局已确认它是可以安全使用的成分。

一些健美者特意消费单硬脂酸甘油酯帮助构建精益肌肉。实际上，在大多数国家，这种化合物被认为是饱和脂肪。因此，大量消费不是明智的做法。

素食者应该知道大多数单硬脂酸甘油酯都是来源于动物。不过有些产品是从植物脂肪萃取获得。