什么是聚山梨醇酯80？

聚山梨醇酯80也叫做聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯或Tween 81，是一种琥珀色带一点苦味的粘稠液体。它主要当做食品，化妆品，维生素营养品，药物和疫苗的乳化剂使用。这种产品是山梨醇与油酸的衍生物，世界各地很多地方都可以生产。

乳化剂帮助将各种成分绑定在一起并保持分开，最常见于油和水。它也是一种表面活性剂，能降低液体表面张力的物质。例如，它经常用于生产冰淇淋和冷冻甜点。此外，聚山梨醇酯80也经常作为乳化剂和表面活性剂用于调味品，口香糖，乳制品，甜点，以及美容乳液等。

山梨醇酯80也当做增溶剂使用，这意味着它能帮助溶解成分。作为一种增溶剂，可以在腌制食品，明胶甜点，液体肥皂，沐浴露和维生素保健品中发现它。此外，许多药物也包含这种成分。它还经常与酵母和奶酪一起作为消泡剂使用。一些人在准备家禽等食品时还用山梨醇酯80增湿。

20世纪80年代，山梨醇酯80首先被提出具有治疗斑秃的潜在好处。然而，1986年发生在美国的一场官司让生产厂家不能继续在产品说明中使用抗斑秃字眼了。从那时开始， 尽管还可以买到护发和去头皮屑产品，但没有促进头发生长的说明。

聚山梨醇酯80是否存在潜在健康风险存在一些争论。主要担心是给身体注射这种化学品。1993年的研究证实给母老鼠的幼崽注射聚山梨醇酯80会导致生殖器官畸形。这项研究报告之后，使人们对这种物质用于生产H1N1病毒疫苗是否安全产生了疑问。

此外，这种化学品还与过敏性休克联系在一起，不过还没有确凿的科学依据加以证实。