什么是磷酸？

磷酸是一种无机酸。严格来说，磷酸这个术语是指所有基于磷的酸。磷酸的化学结构式是H3PO4，但这些分子可以重新组合产生大量化合物。这种酸的任何衍生物都被称为磷酸。

纯磷酸形式在室温下是白色固体，但在温度达到42.35°C时就开始溶化并形成粘稠的无色液体。这种化合物在室温下通常没有水，意味着不包含任何水分。它有一个极性分子结构，然而这意味着极端溶于水。

作为一种化学试剂，这种酸往往可以转变成水溶液。取决于酸的数量，它可以有一个1.08-7.00的电位氢离子浓度（pH）。85%的磷酸具有腐蚀性，但可以通过稀释变得无毒。

这种酸的其中一个最常见用途是作为食品添加剂。在欧洲，它的食品添加剂识别代码是E338。它主要用于酸化食物和饮料，可乐饮料就是一个实例。可口可乐和百事可乐都用磷酸给饮料增加轻微的酸味。由于规模使用成本很低，因此是柠檬酸之后的第二种常用选择。

一些研究发现磷酸与骨密度流失存在一定联系。一项发表在美国临床营养学杂志的研究报告指出，每天喝可乐的女性骨密度明显有流失现象。但另一项由百事可乐公司资助的研究结果声称，体内缺乏磷会导致骨密度降低。进一步的调查显示是咖啡因导致的骨质流失。2001年一项基于女性的研究发现，每天喝三杯可乐的女性骨质流失与她们替换掉了牛奶有关，并非是由消费磷酸或咖啡因引起。

这种酸也与肾结石和慢性肾脏疾病存在联系。尽管一些研究指出是消费可乐造成的，但具体原因以及是否涉及磷酸还不是很清楚。