什么是麦芽？

如今在很多地方都可以看到有关麦芽的广告宣传。确实，麦芽是最富有营养的食品之一。它包含23种营养素，每克营养含量超过所有蔬菜或谷物。麦芽是小麦核的一部分，但只占总质量的2%。它不负责应对细菌，只涉及萌芽。

麦芽的蛋白质含量很高，占比达到28%，甚至超过了大多数肉类食品。人体需要蛋白质修复受损组织，并帮助矿物质和营养素到达细胞。麦芽包含的营养素种类及其丰富。它比其它食物来源的钾和铁含量更多。此外还包括核黄素，钙，锌，镁和维生素A，B1和B3。维生素B1和3对保持能量水平，健康肌肉，骨骼，头发和皮肤很重要。

可以在麦芽中发现的另一种维他命是维生素E。这也是一种重要的抗氧化剂，有很好的预防衰老和心脏疾病作用。它帮助防止血栓和加强免疫系统。

麦芽经常用于促进身体保持最佳状态。运动员将其添加在饮食中提高心血管功能和耐力水平。而健身者用它改善营养水平。可以在保健食品店买到麦芽产品。此外，还有很多食品也包含这种成分。

如果自己制作馒头或饼干，可以用其替代一小部分面粉。此外，还可以将其添加到肉食，鸡蛋，蔬菜，甚至酸奶中。