什么是乳清分离蛋白？

乳清分离蛋白由维生素，矿物质，乳糖，蛋白质和微量脂肪组成。乳清经过加工清除糖和脂肪后就留下高浓度乳清蛋白溶液。乳清分离蛋白是三种乳清蛋白形式的其中之一，它包含90%的牛奶蛋白质。从乳清分离蛋白萃取获得的蛋白质是氨基酸的最可用生物来源，因为它容易消化，吸收和同化肌肉。

蛋白质是一种在人体细胞修复，肌肉和骨骼形成，能量产生和控制代谢方面扮演重要角色的饮食营养成分。而乳清分离蛋白是一种天然完整蛋白质，具有所有人体需要的必需氨基酸。它也是亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸等支链氨基酸的最丰富来源。在运动期间，支链氨基酸被直接吸收进骨骼肌肉增加肌肉块，而不是被肝脏代谢。此外，在锻炼时，乳清还帮助扩张血管促进血液循环并给肌肉组织传送营养。

白氨酸在启动蛋白质合成路径方面扮演着重要角色。饮食包含大量白氨酸（如乳清分离蛋白保健品）时，就会加快蛋白质生产促进恢复和适应身体压力。此外， 大量乳清蛋白还增加细胞谷胱甘肽，这是一种保护身体免受自由基和毒素损坏的抗氧化剂。一些研究人员还认为乳清蛋白有降低癌症（特别是乳腺癌）风险的潜在作用。它们也可以增加血液中T细胞的免疫活性。

乳清分离蛋白保健品不仅包含高浓度支链氨基酸，并且还有适当数量的其它氨基酸。完全摄取的情况下，支链蛋白质能带来更好的氮潴留结果，因此对健美很有好处。可以按照每天每公斤体重2.2克蛋白质的摄入量获得氮平衡。营养师还建议把每天的饮食蛋白质分配到4-6顿小餐中。

乳清分离蛋白的副作用很小。然而，饮食中包含太多蛋白质容易导致肝脏和肾脏负载过重。每公斤2.2克的标准只适合健美者和专业运动员，活动量较小的普通人服用的数量要相应减少。此外，虽然只包含少量乳糖，但乳糖不耐的人吃乳清分离蛋白同样容易出现问题。