什么是健康脂肪？

在选择健康饮食中的食物时，很重要的一点是不能完全清除脂肪。Omega-3脂肪酸，多重不饱和及单不饱和脂肪被认为是健康脂肪。与不健康脂肪不同的是，这些好脂肪负责很多身体功能，而不健康脂肪则是一些空热量，没有营养价值。

在了解不同的健康脂肪之前，很重要的一点是要理解它们是身体很多功能需要的物质。人脑的60%是由脂肪构成，它们是记忆，学习能力和情绪等脑功能所必需的。

此外，脂肪还是人体器官和神经的缓冲垫和隔热材料，并帮助心脏正常工作，因为60%的心脏能量是从燃烧脂肪获得。人体细胞使用脂肪建立粘膜，并用它帮助细胞保持灵活性。此外，健康脂肪还在肺，眼睛和免疫系统功能方面扮演着重要角色。

健康脂肪对消化系统也很重要。脂肪帮助减缓消化率，让营养吸收的更充分，并给身体提供持续稳定的能量。消费健康脂肪还可以让人有更长时间的饱感，这对防止过量饮食和减肥有一定益处。

多重不饱和脂肪可以在谷物，葵花籽，红花油，棉花籽和大豆等坚果和种子中发现。降低血压和甘油三酸酯水平是多不饱和脂肪的两个主要益处。

Omega-3脂肪酸是多不饱和脂肪的一种，已知是所有脂肪中最健康的。可以在鲑鱼，鲭鱼，沙丁鱼和其他肥鱼中找到。此外，亚麻籽，亚麻籽油，大豆，胡桃和菜籽油都含有Omega-3脂肪酸。Omega-3主要的功能是减少心血管疾病的发病率，并具有预防和治疗肝癌，抑郁和痴呆等疾病的功效。

第三种类型的健康脂肪是单不饱和脂肪，可以在橄榄油，菜籽油，花生油，鳄梨，杏仁，榛子和山核桃等坚果里发现。单不饱和脂肪被认为可以在降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的同时增加高密度脂蛋白（好胆固醇）。此外，单不饱和脂肪还有助于降低血压和促进胰岛素敏感度。