什么是抗炎饮食？

抗炎饮食是基于特定食物可以造成炎症的假设。此外，这些食物还被认为会进一步刺激身体因关节炎，损伤，或慢性疾病引发的红肿发炎。很多饮食专家相信特定的食物容易引起疾病。

因此，遵循一种抗炎饮食就需要避免特定的食物，这反过来也可以避免炎症。通常认为，容易引起炎症的食物是油炸食品，含大量盐或糖，以及反式脂肪和饱和脂肪含量高的食品。所有这类食品都会进一步刺激身体已经存在的红肿，并造成更严重的发炎。

可能这已经是一种常识，上述提到的食物对健康没有好处。但除此之外，还有一些水果和蔬菜也被认为会导致发炎。例如，茄属植物类蔬菜被认为会进一步刺激身体已经存在的炎症。这类蔬菜包括茄子，西红柿和土豆。尽管这些蔬菜含有丰富的营养，但它们也包含叫做茄碱的化学物质。

尽管茄碱的影响还没有得到彻底的科学验证，但很多人认为这种化学物质会导致炎症。因此，身体存在炎症的人最好是避免茄属植物。不过，令人高兴的是，也有很多食物是帮助减少炎症的。

这些抗炎饮食通常含有丰富的蛋白质，橄榄油，和Omega-3脂肪酸。这类食品包括鱼，坚果，亚麻籽，菜籽油，和部分红肉蛋白质。遵循抗炎饮食的人应该从水果，蔬菜和全谷物获得碳水化合物。此外，绿叶蔬菜和浆果等高纤维食物也应该包含在抗炎饮食中。

这种饮食还包含大量水分和果汁。任何包含酒精，咖啡因，或大量糖的饮料都应该避免。遵循这种抗炎饮食的人会发现炎症明显减轻很多，甚至完全消失。此外，这类饮食还是健康的生活方式，因为它排除了反式和饱和脂肪含量高的食物。任何人都可以采用这种饮食，但首先咨询医生是更为明智的做法。