什么是脂肪酸？

脂肪酸是脂肪被分解后产生的酸。它们被认为是“好脂肪”。这种酸不能很好的溶于水，并且可以被大多数类型的细胞作为能量使用。它们可以是单不饱和脂肪，多重不饱和脂肪，或饱和脂肪。这些酸是有机的，或换句话说，它们含有碳和氢分子。

脂肪酸可以在油和其他不同食物包含的脂肪里找到。它们是健康饮食的一部分，因为身体功能需要它们。脂肪酸帮助把血流中的氧气送到身体所有部位。它们帮助细胞膜发展，强化和行使功能，并且对强壮骨骼和身体组织是必需的。

脂肪酸对保持皮肤健康也很重要，可以帮助预防早衰，通过身体处理胆固醇促进减肥。更重要的是，它们帮助清除动脉中积聚的胆固醇。脂肪酸另一个作用是协助肾上腺和甲状腺，因此对调节体重有一定作用。

脂肪酸有很多不同类型。可能你已经听说过一些，如Omega-3。Omega-3脂肪酸被认为是“必需”脂肪酸，此外还包括Omega-6。还有一种叫做Omega-9的脂肪酸可以由人体自然产生，而前面两种人体本身不能产生，只能通过食品摄入补充。

可以在鱼和特定的植物食品中发现Omega-3 和Omega-6脂肪酸。由于不能由身体自然产生，必须通过饮食或营养补充剂获取。然而，在采用营养补充剂之前，一定要首先咨询医生。

保持血液中健康脂质水平需要必需脂肪酸。它们对适当的血液凝固和压力也很重要。脂肪酸另一个重要的功能是控制感染或损伤的炎症。此外，脂肪酸还帮助免疫系统产生适当反应。在我们认为所有脂肪都是不健康的时候，一定要意识到特定类型的脂肪是优化健康所必须的。