食物中的抗生素会导致我们发胖吗？

最近几年，科学家已发现抗生素有导致我们发胖的潜在可能。在过去6年时间里，抗生素已经由治疗感染的主要工具变成一种促进家畜生产更多肉食的有力措施。

美国海军科学家早在1954年就在营养杂志上发表了一篇研究报告。调查过程中，连续7周每天分别给不同的新兵提供青霉素，金霉素，或抚慰剂。水手们都不知道吃的是什么，这项研究为抗生素对人类的影响提供了很好的数据。

科学家发现大多数水手体重都增加了，尤其是服用抗生素的新兵平均体重增加了2磅多。制药公司得知这种研究结果后，马上开发出可以添加到鸡和牲畜饲料中的抗生素，这种方式能降低肉类生产成本并增加销售利润。然而，遗憾的是在过去50多年中，没有人解释抗生素是怎样导致人体增加体重的。

2009年，美国亚特兰大埃默里大学安德鲁博士报告说，实验结果显示在结肠内不良细菌繁殖过快时可以导致肥胖。肠衬膜包含受体，它们捕捉细菌并避免它们进入血流。但在细菌太多的情况下，身体就会产生腹部炎症抵御细菌。炎性化学品虽然能溶解细菌，但也会导致脂肪细胞变得肿胀。

我们的身体怎么会出现这么多的不良细菌呢？这种情况主要发生在乳酸菌等友好细菌不能有效控制其他类型细菌时，因为乳酸菌和其他友好细菌被口服或通过食物摄入的抗生素消灭掉了。

怎样避免抗生素造成的肥胖？

从肉类食品摄入的抗生素数量远远小于药物，但由于我们大多数人每天都吃农场生产的肉类，受抗生素影响的可能性很大。科学家建议吃有机肉食和鸡蛋，这对减肥很重要。如果不能获得不含抗生素的蛋白质，至少应该每天消费三份益生菌帮助补充有益细菌并控制不良细菌导致的炎症。