食物中的霉菌对健康有害吗？

霉菌是一种使用孢子产生的真菌。许多食物霉菌对人体有害，吸入孢子可以导致过敏反应，吃入霉菌还会引起腹泻等消化问题。

霉菌的生长

霉菌生长在菌丝的根和茎分枝。菌丝的根茎扎入食物中，而枝叶在表面生长并产生孢子。

温度

在适合的温度下霉菌可以生长的很好，但它们也能够在冰箱中生存。它们从食物获取湿气和营养繁衍生长。

清除霉菌

仅仅简单清除食物表面的霉菌并不能确保食物其余部分可以安全食用，因为表面看不见的情况下，霉菌根部也有可能已经遍布整个食物。

如何处理霉菌

不要闻霉菌，因为吸入孢子可以导致过敏反应。应该将发霉食物清除出房间，避免它们四处扩散导致健康问题。

有益的食物霉菌

不是所有的食物霉菌都可以产生导致疾病的毒素。例如，一些奶酪产品就包含可以安全食用的可口霉菌。