食物中毒的食疗方法

一般情况下，在摄入污染食品几小时或几天后就会出现不良反应，如呕吐，严重头疼，腹泻，疲劳和反胃等症状。少数情况下，沙门氏菌，大肠杆菌或肉毒杆菌等严重食物中毒介质还会给老年人，孩子和体质弱的人造成严重健康问题。应在出现中毒症状后马上采取治疗措施，这一点对病人恢复健康很重要。

怀疑食物中毒后的其中一个可行应对方法是卧床休息。许多食物中毒是由寄生虫或细菌引起，它们能随摄入污染食物大量进入体内。作为一种防御机制，人体会释放抗体抵御这些入侵者。然而，这需要时间，因此中毒者应尽可能减少其它活动，让身体更好的自我康复。如果怀疑食物中毒，可以咨询医生开抗生素药物，然后在家休息几天时间。

对大多数食物中毒者来说，应对症状比疾病本身更棘手。例如，在一轮呕吐后，应马上补充水分。体内电解质需要补充，因此还有必要喝一些运动饮料或强化营养的瓶装水。冰棒和冷冻果汁也对中毒病人有帮助，能避免两餐之间脱水。可以用非处方液体药物缓解呕吐影响。解酸剂有一定缓解作用，但也会延缓肠胃的自然恢复过程。

如果感觉恶心，可以通过食疗方法帮助缓解，如只喝液体和汤类流体食物，直到中毒反应过去为止。有些人发现，吃一片椒盐饼干或新鲜面包能平抑恶心。还有必要将室内温度调整到最舒适，因为过热或过冷也会诱发恶心。压力往往会使恶心进一步恶化，因此中毒者听舒缓音乐，并与探望者愉快谈话对减轻症状有帮助。

慢性腹泻和胀气是许多食物中毒者的征兆之一。摄入化学品，寄生虫或细菌往往会破坏受害者的整个消化系统。正常消化变得不可能，因为身体液体水平和血液会为了攻击入侵微生物而改变。在细菌或寄生虫死亡后，会留下酸性或气态垃圾。在中度到严重食物中毒时，受害者甚至会怀疑自己是否还能恢复正常消化功能。

腹泻和胀气的偏方疗法包括服用非处方药应对严重症状。诱发大多数食物中毒的微生物有将周围组织水分吸取到肠道的倾向。这些多余液体会阻碍固体垃圾的正常形成。腹泻药物包含专门为修复消化道液体平衡而设计的成分。在平衡恢复一段时间之前，中毒者应尽可能确保水合。

预防是应对食物中毒的最有效方法。不要让食物接触昆虫和化学品；也不要用同一块菜板切熟食和生食；如果不马上吃，应将食物密封好，放进冰箱保存；肉类食品应煮熟后食用。此外，发现食物腐败，气味、味道或外观变化，应丢弃。