食物中毒的原因与表现

吃了不干净食物或受细菌影响的食品时就容易导致食物中毒，可以表现出发热，呕吐，腹部绞痛和脱水等症状。大多数这类感染找不出原因或没有报告。

食物中毒的症状

大约有20种生物体会对食物中毒产生影响。在吃了受细菌污染的食物时，它们会在肠胃里成倍繁殖。结果是导致恶心，呕吐，腹部绞痛和腹泻。呕吐和腹泻是人体自然排除毒素的方式，大多数情况下无需求医。尽管这些症状会因人而异，但主要症状是相同的。此外，发烧和发冷也是食物中毒的主要特征。

弯曲菌是在美国导致细菌性食物中毒的主要原因。每年有数百万案例发生，并导致数百人死亡。因此，应该始终采取正确烹饪措施。生肉或未煮熟的肉类食品，会存在很多不同种类细菌。其中一些会与胃部细胞相互作用导致疾病。细菌释放的毒素是让人生病的主要原因。因此，吃未煮熟的肉类食品就很有可能引起健康问题。

通常情况下，采用正确方法烹饪肉类可以消灭掉所有细菌，自然就不会生病。此外，煮熟的肉可以在冰箱里冷藏更长时间。保持适当温度非常重要，否则食物会变质。吃干净食物可以大大减少中毒机会。确保采取一切预防措施保证食品卫生。

恶心，呕吐，腹部绞痛和腹泻等大部分症状是由于病毒感染，而不是实际意义上的食品中毒。确切诊断具有挑战性，因为病原微生物存在于各种不同食品，并且有不确定的潜伏期。大多数人没有意识到几天前吃的食物也可能是导致中毒的原因所在，因此，出现任何可疑的胃肠道症状，都应该及时请教医生。