食用花卉的储存与选择

如何选购食用花卉？

由于农药在商业种植者中广泛使用，在选购食用花卉时从专业食品供应商购买很重要。不要从花店购买花卉用于食用。

最好是自己种植，因为这可以确保不使用任何杀虫剂或农药。但如果是自种，确保植物品种可食用很重要，因为一些花卉有毒，很容易引起肠胃问题或中毒。此外，采摘花朵的时间最好定在早上或傍晚，因为这个时间水分最充足。除此之外，现在在许多农贸市场和超市也可以买到可食用花卉。

选择刚开花，没有任何虫咬或病虫害的花朵。正常情况下，花瓣是唯一可以食用的部分，但红花和藏红花等植物是例外，因为它们的柱头是珍贵草药。

如何储存食用花卉？

确保在添加盐的水中彻底清洗。在冰水中漂30-60秒，然后在纸碗中汲干水。仔细摘下花瓣和其他可食用部分。将连接根茎的花瓣发白部分修剪掉最好，因为这一部分往往带有苦味。把花放进装满水的玻璃容器中放进冰箱保存，直到需要时使用。尽管可以用塑料袋包裹花卉并放进冰箱保存一天时间，但最好是在采摘后几小时内消费。

食用花卉历史

人们用花卉烹饪食物的历史可以追溯到公元前140年，已经有数千年历史。不同地区的人类文化都曾经将花卉作为传统食物。

东方人用黄花菜的花蕾做菜，而罗马人则使用锦葵，玫瑰和紫罗兰烹饪佳肴。意大利和西班牙人有食用南瓜花的习俗，而印度人则在许多菜谱中使用玫瑰花瓣。

查特酒这种经典的绿色烈性酒一直以包含康乃馨花瓣而作为宣传卖点。此外，蒲公英也是经常出现在旧约圣经里的带苦味草药。

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