食用色素对健康的影响

食用色素往往被视为一种无害并且有趣的食品添加剂。然而，有些食用色素会给消费者健康带来负面影响，因此有必要了解与它们有关的知识和危害。

食用色素实际上是一类叫做多环芳香烃的化学品。虽然注射进血流会导致癌症，但食品和药物管理局已允许它们被当做可食物成分使用。

1号蓝与2号蓝

1号蓝经常用于生产糖果，饮料和各种烘焙食品。但根据美国公共利益科学中心的研究报告，它有导致癌症的可能。2号蓝也经常出现在类似产品中，并且在某些实验室环境下会引起癌症。

3号红

1983年发表的一项美国食品和药物管理局（FDA）报告声称3号红会导致大鼠甲状腺肿瘤。然而，至今为止仍然可以在樱桃和烘焙食品中找到它。

6号黄色

6号黄色也是常见于果冻到各种糖果的常见食用色素。然而，美国公共利益研究众人声称它包含少量致癌物并会导致肾脏和肾上腺肿瘤。但美国FDA认为它的风险没有严重到需要禁止使用的程度。

天然食品色素

可以在蓝莓，葡萄和甜菜等食品中找到天然食用色素，此外还能在保健品商品买到。然而，由于价格偏高，很少有制造商愿意用它们加工食品。