水溶性维生素的作用

这篇文章将讨论水溶性维生素对健康的作用和好处，总共有8种B族维生素和维生素C是水溶性维生素，可以通过日常饮食或营养补充剂获得这些营养素。

人体需要硫胺（维生素B1）将碳水化合物转变为能量。它帮助身体保持大脑，神经和心脏健康。缺乏这种维生素会导致抑郁，抽筋，和严重神经损害。肉类食品，大豆，燕麦和其他谷物含有大量维生素B1。

核黄素（维生素B2）也帮助产生能量，是视力和皮肤健康所必需的。它帮助身体产生红血细胞。缺乏这种维生素会导致对光线敏感，皮肤干燥而粗糙。可以从牛奶，鸡蛋，酸奶，肉类和绿叶蔬菜获得核黄素。

烟酸（维生素B3）有助于皮肤，神经和消化功能健康。大剂量摄入会导致肝脏损害，极端缺乏烟酸甚至还会导致死亡。可以吃肉类，鸡蛋，谷物和花生酱等食物获得烟酸。

维生素B6对细胞化学反应很重要，它有帮助产生红血细胞和促进脑功能的作用。缺乏维生素B6会导致痴呆，贫血和抽搐等健康问题。肉类，鱼，全谷物和香蕉是这种水溶性维生素的丰富来源。

钴胺素（维生素B12）帮助产生红血细胞，并保持神经系统健康。极端素食者容易缺乏这种水溶性维生素，因为这种维生素主要存在于动物食品。喝牛奶和吃肉可以获得它。

叶酸主要存在于绿叶蔬菜中，已知具有预防出生缺陷的作用，身体形成DNA需要它。此外它还可以预防特定癌症。羽衣甘蓝，菠菜，芦笋都是叶酸含量高的食物。

维生素C可能是最著名的水溶性维生素。它帮助保持骨骼和牙齿健康，此外，它还有促进免疫系统健康和钙吸收的功效。水果，和辣椒等蔬菜含维生素C很丰富。