素食者的优点和缺点

什么是素食主义者？

大概有三种类型的素食主义者。素食者或严格素食主义者排除所有动物产品（如肉，禽，鱼，鸡蛋，牛奶，奶酪和其他乳制品）。许多素食者也不吃蜂蜜。

2002年我转为完全素食者。我没有像大多数其他同龄人一样吃垃圾食品，比萨饼和可乐的习惯。有一天晚上，我和一位朋友打了一个关于肉的赌，决定做一个月的素食主义者。在吃了一月素食后我并没有停止，反而一直继续了下去。大约6年前，我开始了这种新生活，我还建议别人也开始做素食者。这也是我曾经做过的最好选择。

为什么有人会成为素食者？

有几个原因可以让人成为素食主义者，最常见的是：

• 同情动物。
• 健康原因。
• 体重问题。
• 综合以上因素。

成为素食者有什么好处？

取决于对素食的严厉程度，减少肉类和奶制品可以带来不同好处。可能会发现体重明显下降到理想重量。这是不需要考虑的一点。当减掉肉类，奶类和许多类型糖果后，想摄入大量热量是很困难的。你会开始感觉有更多活力。我个人感觉是食物带给我能量，而不是剥脱它们。

素食是否有缺点？

我要说的是选择素食有很多不利因素。但你真的需要关注蛋白质摄入量。不过不用担心，除了肉类以外，还有许多天然食品含有丰富的蛋白质。

素食饮食的蛋白质

有五种最好的蛋白质来源（每一百克为单位蛋白质含量）：

• 鹰嘴豆（ 含8克蛋白质）；
• 烤豆子（ 5克）；
• 豆腐（ 7.5克）；
• 扁豆 （ 7.5克）；
• 豆浆（ 8克蛋白质/半品脱）。

蛋白质由9中不同氨基酸组成。应该知道，并非每一种替代蛋白质来源都包含这9种氨基酸（有时只有6-9种）。但如果吃不同食物，就可以确保安全。

素食主义是一种非常健康的生活模式。有办法可以让它利大于弊。非常重要的是每日获得足够的蛋白质，衡量每日最佳摄入量的一个简单法则是每一公斤体重 1克蛋白质。即使不吃肉或奶制品，也完全可以通过其他食物获得充足的蛋白质。但在开始素食前，最好咨询医生。