吃太多脂肪的危害

包括专家在内的很多人都认为吃太多脂肪不利于健康。脂肪的问题很复杂，但重点考虑的事情应该是吃的脂肪类型。

有很多不同的脂肪来源，包括乳制品，肉类，鱼，鸡蛋和特定的蔬菜等，此外，来自坚果，橄榄和不同种子的油也包含大量脂肪。我们经常谈到的脂肪可以分为三类：饱和，多重不饱和及单不饱和脂肪。另外一种应该引起注意的是反式脂肪，它在室温下会变成固体，并包含一些经过氢化的植物油。

要了解一个人吃的脂肪是否太多，就必须知道吃的脂肪类型。这意味着在购买食品时阅读标签。应该了解太多的含义，这可以帮助做出正确的食物选择。实际上，脂肪摄入太少和太多同样有害。因此，选择一个平衡点很重要。

大多数营养专家，医生和健康机构都建议每天来自脂肪的热量不要超过30%。更重要的是，这些摄入热量中的饱和脂肪应该占少数。加氢的反式脂肪应该完全避免或把摄入量降低到最低点，因为它不但没有营养价值，而且对健康有危害。但这并不意味着不可以偶尔吃这类脂肪做的食物，但选择不饱和脂肪食品是更健康的选择。

很多专家认为吃太多坏脂肪就等于向很多疾病打开了方便之门，肥胖就是脂肪最引人关注的危害之一。在最近几年，儿童肥胖率呈现不断增长趋势，这引起了人们的广泛关注。超重不但影响寿命，还增加多种疾病风险。

尽管消费太多饱和脂肪可能不会导致体重增加，但可以给动脉造成负面影响。消费饱和脂肪提高坏胆固醇，这反过来会增加动脉斑块积聚。这会造成血栓等不同类型心脏疾病。已知反式脂肪与癌症风险增加和高血压有关。

这些信息并不意味着不能吃脂肪。某些维生素是脂溶性的，因此一些采用无脂肪饮食的人会发现体重降低。但重要的是保持饮食平衡，多吃好脂肪（单不饱和及多不饱和脂肪）。