甜菜汁的营养价值

甜菜汁的营养价值引起了科学家和研究人员的深切关注，并一直在对这种蔬菜进行更深入广泛的研究。能想象到在早上喝一杯冷冻甜菜汁代替早餐咖啡吗？这种具有泥土芳香气味的蔬菜汁不仅提供给身体能量，还可以给你一个清醒的早晨。

实际上，很多人确实是这样做的。健康爱好者早就知道这种蔬菜汁富有营养，根据一些研究理论，已证明它有很多健康益处。英国埃克塞特大学在最近的一项研究中发现，每天喝两杯甜菜汁可以明显提高参与试验者的耐力和能量水平。他们指出这很可能与甜菜包含的硝酸酯类物质有关。

发表在2008年美国心脏协会杂志上的另一项研究显示，坚持每天喝一杯甜菜汁可以有效降低血压。很多血压高的人已经认识到它的好处。实际上，费伦齐博士在1950年完成的早期研究已经发现消费甜菜对癌症和肿瘤患者有好处。这项研究结果显示，经常喝甜菜汁在某些情况下可以有效缩小肿瘤尺寸。尽管还需要对甜菜汁的抗癌特性进行深入研究，但已经找到的证据令人感到振奋。最近一些基于动物的试验显示甜菜有通过提高免疫细胞能力减少异变细胞活性的作用。

尽管还需要更多的研究确定经常喝甜菜汁对健康还有多少好处，但已经获得的数据已经证明了这种蔬菜具有很高的营养价值。