糖的营养价值

根据美国权威机构的统计报告，从二十世纪七十年代至今，添加糖的消费量增长了接近18%。许多健康组织都建议人们减少每日热量消费，其中就包括糖。水果和蔬菜不仅包含天然糖，但也含有重要的维生素和矿物质。然而，糖和人造甜味剂都没有营养价值。因此，专家建议糖所占每日饮食热量（以2千卡路里为标准）的比例不应超过20%。

由于糖价格低廉，因此食品加工行业越来越多的使用这种添加剂。这就很容易导致消费者过度摄入热量。毫无疑问，含糖食品口味更好，并且还能提供即时能量。但从营养价值角度看，糖只包含空热量。

糖在人体中扮演着重要角色。在摄入糖时，一部分会被转变成葡萄糖，是通过肝脏吸收和传输到身体所有部位。还有一部分葡萄糖变成肝糖储存起来，并作为备用能量来源使用。然而，在葡萄糖过多并且不能代谢的情况下就会转变成脂肪。此外，吃包含精制糖的高度加工食品还容易导致能量水平骤然起伏，并养成暴饮暴食的习惯。最终，多余热量会导致体重增加和肥胖。

吃糖太多还会降低免疫力，将甘油三酸酯水平提高到不健康水平，并会在剥夺体内维生素和矿物质同时抑制好胆固醇及脂肪代谢。而且它还会进一步影响身体自然化学过程，造成胰岛素分泌量增加，肥胖，抑郁，糖尿病，心脏病，高血压，胆固醇和肾上腺素水平增高，牙齿腐烂，以及铬和铜缺乏症等疾病。

低热量的甜味剂

对于想降低热量摄入的人来说，可以尝试人造甜味剂作为糖的替代品。人造甜味剂是通过化学合成或取自天然成分制成的。它的热量低，并且只需要少量就能产生与糖一样的甜度效果。

营养专家建议每日的糖摄入量不要超过50克或200卡路里。糖尿病患者可以用人造甜味剂避免血糖异常升高。而减肥者也可以用它替代糖，避免摄入太多热量。