糖尿病患者可以吃水果吗？

糖和糖尿病之间的紧密联系造成关于饮食限制的很多误解。很多糖尿病患者可以和正常人一样吃同样的食物，但关键问题在于吃的多少和频率。糖尿病患者确实可以吃水果，实际上鼓励用水果替代糖分含量高的加工食品和其他碳水化合物。水果含有天然纤维，维生素，酶和其他一些必需营养素，这些都是糖尿病人维持正常生活方式所必需的。

消费水果增加糖尿病危险的假设是来源于糖及胰岛素水平的联系。胰岛素被设计用来分解糖和碳水化合物，但特定食物包含的这些化合物水平很高，因此需要产生更多的胰岛素分解它们。许多糖尿病患者不能产生足够的天然胰岛素一次性处理大量碳水化合物或糖。糖尿病饮食应该把食物中糖和碳水化合物的数量考虑进去，也就是众所周知的血糖指数。

大部分常见水果的血糖指数是中等偏下，这意味着大多数糖尿病患者体内自然产生的胰岛素能够安全的代谢这些果糖。少数水果（如干枣）的血糖指数相对比较高，但适量摄入也是可以的。糖尿病人吃水果的关键因素在于每天要间隔开时间。一次吃太多水果会产生胰岛素依赖等问题，但通常大多数水果不会造成危险的血糖水平突然升高。

对于糖尿病人来说，从饮食中获取足够的纤维是一个挑战，因为很多天然纤维含量高的食物往往也含有大量淀粉，糖或其他高血糖成分。而苹果和橙子等水果不但提供果糖等纤维物质，还可以满足糖尿病患者对加工甜食的渴望。在两顿饭之间吃一串葡萄或一个中等大小的苹果，能够在不突然升高的情况下维持糖尿病人的正常血糖水平，并且对过度疲劳的胰脏有帮助。