糖尿病人能吃鸡蛋吗？

营养计划是控制糖尿病的有效治疗措施之一。糖尿病饮食的目标是控制血糖，并减少相关并发症风险。由于鸡蛋包含大量胆固醇和饱和脂肪，以及容易诱发心血管疾病的其它营养，因此令许多人担心。实际上，只要适量消费，是完全可以将鸡蛋纳入糖尿病饮食的。当然，如果有医生建议，则另当别论。

脂肪，糖尿病和心血管疾病

患糖尿病会增加动脉粥样硬化疾病的风险，该病症状是胆固醇积聚在动脉壁并阻碍血流。血脂水平异常还会进一步加大发展成动脉粥样硬化的危险。医生会观察病人血脂水平，其中包括甘油三酸酯，好和好胆固醇。建议所有糖尿病患者遵循心脏健康饮食，以帮助预防动脉粥样硬化性心血管疾病。

鸡蛋与脂肪

鸡蛋是一种富有营养的食品，包含大量优质蛋白，维生素和矿物质。但鸡蛋在糖尿病饮食中的不利因素是脂肪含量。一个大鸡蛋大约包含210毫克胆固醇，1.6克饱和脂肪；小鸡蛋约含155毫克胆固醇和1.2克饱和脂肪。不过，鸡蛋的所有脂肪都在蛋黄中，因此很容易分开食用。

怎样将鸡蛋纳入饮食

限制脂肪摄入量的最佳方法是只吃鸡蛋清。可以在煮熟整个鸡蛋后，将蛋黄清除。如果偶尔想吃蛋黄，应吃小鸡蛋，或用多个鸡蛋清与一个蛋黄混合后烹饪使用。如果烘焙食品需要鸡蛋，最好咨询营养师，找出能替代完整鸡蛋的方法。

在将鸡蛋纳入日常饮食时，应限制其它包含胆固醇和饱和脂肪的食品摄入量，避免吃太多脂肪。经常锻炼有助于保持血脂水平平衡。如果医生开了降胆固醇药，应严格遵照医嘱服用。将血脂水平保持在健康范围，能降低心脏病和中风风险。