碳水化合物对减肥的影响

我们吃的所有碳水化合物，无论是来自土豆，大米还是糖果，它们都会作为葡萄糖被消化和吸收进身体，这也就是人们常说的血糖。这些葡萄糖刺激胰腺释放存储脂肪的胰岛素激素。因此，从本质上说，体内胰岛素水平是由血糖数量调节的。

碳水化合物与减肥

如果体内存在太多葡萄糖，胰腺就会做出反应释放大量胰岛素。反之，如果血糖数量少，释放的胰岛素数量也会减少。例如，吃一大盘面食意味着会给身体血液增加大量葡萄糖，因此大量胰岛素也会被释放。胰岛素过多意味着储存脂肪更容易。而数量较少的面食不足以刺激释放大量胰岛素，因此也不会导致脂肪沉积，给减肥造成不利影响。

碳水化合物有简单和复杂两种不同类型。简单碳水化合物可以在水果，果汁，汽水，蔗糖，果酱和蜂蜜等食品中找到。复杂碳水化合物被认为具有多重简单糖链，因此结构更加复杂，包含它的食物有糙米，土豆，燕麦片，谷物，豆类植物和豌豆等。

简单碳水化合物被消化的速度更快，所以它们可以很快被吸收进血液中。这意味着胰腺会释放更多胰岛素，并造成脂肪囤积。因此，不仅要注意消费碳水化合物的数量，还要注意类型。复杂碳水化合物需要更长消化时间，因此被吸收进血液中的葡萄糖数量较少，这意味着胰岛素的释放量也较少。

碳水化合物给身体提供能量，因此对健康并非只有害处，实际上它在保持人体功能正常运作方面发挥着重要作用。重要的是知道如何将其不利影响降低到最低点。

例如，少吃多餐可以避免血糖大量增加。第二个选择是多吃复杂碳水化合物，当然也需要避免过量摄入。第三个选择是吃饭时间定时，避免跳餐。如果跳餐，血糖水平用不了5-6个小时就会下降，并导致对食物的强烈渴望。当终于吃上碳水化合物时，血糖会突然增加，并造成大量胰岛素释放。