碳水化合物的作用有害吗？

简单的的说，碳水化合物对健康没有害处，但要谨慎对待它。碳水化合物的作用是人体必需的，但和任何事情一样，摄入数量太多就不是好事情。谨慎对待这种营养素，就意味着需要了解它对身体的影响，并在吃的时候选择正确的类型。

碳水化合物是由淀粉，纤维素和糖组成，并且可以在很多食物中发现它们，如面食，谷物，水果，蔬菜和各种加工食品等。它是身体主要能量来源之一。但要获得这种能量，身体必需把它们分解转换成简单糖（也称为葡萄糖）。葡萄糖的产生刺激胰岛素分泌，这是一种身体用来到处分发葡萄糖的荷尔蒙。

有简单和复杂两种不同类型葡萄糖。健康专家也把它们称为坏和好碳水化合物。简单碳水化合物是坏的，它很容易被身体消化和分解。因此它倾向于提供给身体快速和短时间的能量爆发。由于很容易被消化，也会更快出现饥饿感。蛋糕，糖果，白面包和其他含精制糖的食物中含有这种类型碳水化合物。

复杂碳水化合物被认为是好的，是由淀粉和纤维构成的长链分子。它们的结构更为复杂，因此难以被身体分解，并且可以让身体感觉饱的时间更长。豆类，水果，蔬菜和全谷物含有大量这种碳水化合物。此外，这些食物还含有丰富的维生素E，镁和锌。也正是由于复杂碳水化合物的饱腹特性，可以有效降低对食物的渴望。

尽管碳水化合物有提供给身体需要能量的作用，但过量进食就会给身体带来负面影响。这些副作用包括体重增加，葡萄糖产生过多等。虽然肝脏和肌肉被设计用来把多余的葡萄糖以肝糖形式储存下来，但能够承受的数量也是有限的。任何肝脏和肌肉不能存储的葡萄糖都会以脂肪形式积存在体内。

过量消费坏碳水化合物另外一个不利因素是增加患２型糖尿病的风险。这是一种身体不能生产足够胰岛素的疾病。再次强调的是过度消费碳水化合物可以导致葡萄糖生产过量，最终导致胰岛素分泌过量。胰岛素生产过剩会使身体对胰岛素的生产调节失去控制。

要使身体健康并充满活力，就应该专注于维持适当的复杂碳水化合物摄入，可以在纤维含量丰富的全谷物，水果和蔬菜中找到它们。