硫胺(维生素B1)的用途是什么？

硫胺也被称之为硫胺素，属于B族维生素。科学上，它被称之为维生素B1，但大多数维生素营养品制造商喜欢在产品包装上使用硫胺这个词，因此这个术语变得更知名。硫胺是最后一种被发现的维生素，它的性质和用途直到193年才被适当的识别和分类。

硫胺的一个重要作用是帮助身体处理碳水化合物。没有它，身体将难以把碳水化合物转变成能量。没有这种维生素，身体也不能迅速把脂肪加工成能量使用，硫胺的这些用途也是很多减肥技术强调它重要性的原因所在。硫胺对神经功能，肌肉细胞和大脑也很重要。它帮助产生三磷酸腺苷（或肌肉能量），对运动员和希望发展肌肉的人来说特别重要。

由于硫胺不能在体内储存，因此需要每日消费补充才可以保持最佳健康状态。维生素B1对于学习能力的正常发展也非常重要，尽管存在争议，但它已经有多年治疗孤独症的应用历史。吸烟和消费酒精饮料的人特别需要硫胺，因为这种维生素可以作为抗氧化剂保护器官组织，避免这些物质造成损害性影响。

很多食物含有硫胺，如菠菜和牛肉等。大多数豆类食品也含有丰富的硫胺，但海军豆和花豆的含量尤其丰富。现在，美国等国家的面包和谷物都经过了硫胺强化，这意味着存在缺乏症的现象比较罕见（甚至包括一些发展中国家）。当把硫胺作为营养品使用时，最好是与其他B族维生素一起服用，这样身体可以更好的代谢吸收。

慢性酒精中毒可以造成硫胺缺乏和脚气病，这是一种严重的神经系统疾病，可以导致情绪和生理紊乱，行走困难，甚至心力衰竭。脚气病在19世纪很常见，但如今很少出现在不酗酒的人身上。