痛风与饮食的关系

当关节积聚了过多尿酸时，就有可能发展成痛风。明确的说，积累的尿酸可以转变成晶体，晶体阻碍和限制结缔组织运动。当达到这一程度时，手指和脚趾就会行动困难。

晶体形成的很迅速，有时可以在几个小时内快速增长。这种增长会导致受影响部位的皮肤发炎。许多患痛风的人第一个症状是肿胀，皮肤发红和行动受到限制。晶体会引起关节膨胀，以至于皮肤难以容纳它，从表面渗出浓液。

尿酸形成的原因

尿酸基本上是一种咖啡碱，身体可以自然形成这种物质，此外，许多食物也包含它。一些含氮化合物食物中的核酸是咖啡碱的一种类型。如果饮食中含有过多咖啡碱，无疑会增加痛风的风险。

有些人天生在身体系统中就含有异常高的咖啡碱，这与遗传有关。但大多数情况下，痛风的原因与饮食含有大量咖啡碱有直接关系。这类食物消费量增加，发展成痛风的机会就会大大增加。

应该知道，可以通过少吃或避免高咖啡碱食物预防痛风，因为这可以防止在关节积聚尿酸。此外，了解自己身体的酸碱度平衡（pH值）是一个好主意。尿酸是酸的一种类型，它不平衡是导致痛风的一个主要原因，并且可能引起其他并发症。因此，有必要知道如何用碱性食物平衡身体系统，以及它们扮演的角色。