鸵鸟肉的营养价值

鸵鸟肉经常被视为是一种肉类食品的健康替代品，因为它的脂肪和胆固醇含量低。在肥胖成为一种流行病，心脏病和糖尿病发病率持续升高的现代社会，鸵鸟肉经常以牛肉健康替代品的形式在市场上销售。

尽管鸵鸟肉也属于红肉，并且具有类似牛肉的质感和味道，但它的脂肪少40%。它和红肉一样富含蛋白质和铁，但脂肪，热量和胆固醇比无皮鸡肉或火鸡还低，这也是人们一直用它替代红肉的原因所在。

以下是100克煮熟的瘦肉包含的营养：

	脂肪	热量	胆固醇
鸡肉	7.41 克	190	89 毫克
牛肉	9.28 克	211	86 毫克
鸵鸟肉	2.80 克	140	83 毫克

鸵鸟肉比其他肉类多一些甜味，并且味道更浓郁。在欧洲餐馆里它已经变得非常流行，可以很好的替代牛肉，猪肉，羊肉，火鸡和鸡肉。很多营养师也开始向消费者推荐鸵鸟肉，因为它的饱和脂肪含量低，过量消费这种脂肪容易堵塞动脉，引起心脏病和动脉硬化。