脱脂牛奶对健康有好处吗？

脱脂牛奶是一种乳脂含量不超过0.5%的乳制品。它是通过清除全脂牛奶的脂肪成分加工而成的。喝脱脂奶有许多好处，如帮助减肥和构建肌肉等。

大多数牛奶都包含大量动物脂肪成分。这种奶被放进不锈钢罐里旋转，直到脂肪浮到容器的上部为止，这时沉在底部的是富含蛋白质的液体。将低层的牛奶分离和清洁后，就是可以用于包装的脱脂牛奶了。此外还有一种低脂牛奶，脂肪含量在1-2%之间。

虽然清除了脂肪，但同等数量脱脂牛奶包含的营养比全脂牛奶高，这是因为减少的脂肪空间被更多营养占据。每杯脱脂牛奶的蛋白质，钙和钾含量比其它类型的牛奶更高一些。脱脂牛奶的另一个好处是胆固醇含量降低，因此对降低心脏病和中风风险有好处。

脱脂牛奶额外的蛋白质对健美者或从事重体力劳动的人特别有好处。脱脂奶包含酪蛋白，需要几个小时才能在体内消化分解。这对保持力量和维持肌肉块很有好处。一些人喜欢在睡前喝脱脂牛奶，因为它能在不吃食物的较长时间内给身体提供营养。

牛奶也是维生素的理想来源。全脂牛奶富含维生素A和D，对视力和骨骼有促进作用。但在脂肪被清除后，大多数维生素成分也随之流失。为了弥补这一损失，很多制造商在脱脂牛奶中人为添加了这些维生素。虽然最终产品包含的维生素与全脂奶粉一样多，但增加了热量和脂肪减少等好处。

减肥者往往更青睐脱脂牛奶。研究证实这种牛奶虽然不能明显降低脂肪摄入量，但有助于更快的代谢和消化食物。脱脂牛奶也经常用于减肥计划，但最终获得的效果却因人而异。