什么是钴胺素（维生素B12）？

钴胺素（Vitamin B12）与其它维生素B一起合作，将食物转变成能量。此外，它还有抵御心脏病，心理障碍和贫血症等疾病，及保持免疫系统健康等作用。

人体形成健康血细胞也需要维生素B12；红血细胞给身体提供氧气，而白血细胞负责抵御感染。生产髓磷脂也需要钴胺素，这是一种覆盖神经细胞并保持电脉冲全身移动的脂肪保护层。

没有足够的钴胺素，身体神经系统会短路，并因此而造成心理功能中断，这是接近衰老状态的严重维生素B12缺乏症状。钴胺素帮助预防神经损伤并保持生育能力，而且人体生产乙酰胆碱也需要它，这是一种加强记忆和学习能力的神经递质。

钴胺素与叶酸和吡哆醇紧密合作，将食物转变成能量。它还与这些B类维生素一起通过清除血液中的高半胱氨酸发挥保护心脏的作用。高半胱氨酸是一种肉类包含的氨基酸，会导致血细胞丛集并粘附在动脉壁上。人体系统有太多高半胱氨酸会损害动脉壁，并导致粥样动脉硬化，这是一种造成过早心脏病发作的疾病。

可以在动物肝脏，鸡蛋，鱼，肉类，乳制品和保健品中找到维生素B12。此外，大豆，啤酒酵母，海带和紫菜等蔬菜，以及苜蓿和墨角藻等草药也包含钴胺素。