一个人的午餐茶树菇蒸鸡饭

做一个人的午餐（或晚餐），煮饭、炒菜的量总是不好控制，难免会剩饭剩菜，倒掉会糟蹋粮食，吃进肚子又不利健康。怎么办呢？那么就跟我学做茶树菇蒸鸡饭吧。只需10至20分钟就可将所有的食材处理好，然后摆入两层的蒸锅里，放在电磁炉上，水烧开后调到“煎炸档”的130℃，定时25至30分钟，您就可以去听听音乐，看看书什么的，等待那响亮的“叮”的一声，就可以享用一饭一菜一汤的营养午餐啦！

所需食材

主料：大米（一般3把米就够了）、鸡腿一只、茶树菇一盘；
配料：胡萝卜适量（我用了一根的三分之一段）、莴笋尖一只（或者一小段莴笋/一根油麦菜）；
其它：小葱、生姜、胡椒粉、花椒粉、盐、食用油各适量。
注：如果喜欢吃辣的，可以加点儿糟辣子或剁辣椒；如果不喜欢吃莴笋，可以改用适量的榨菜，味道也不错。

食材处理

1. 大米淘洗干净后倒进一个中等大小的碗中，加入适量开水（约没过米1厘米多点儿）
2. 茶树菇洗净后放进一个大碗里，撒上适量盐，拌匀，待用；
3. 鸡腿洗净后剔骨，将鸡肉切成薄片，加入适量盐、胡椒粉、花椒粉，拌匀；
4. 鸡腿骨用刀背斩断，放入蒸锅最底层，加适量清水，再放几片生姜；
5. 胡萝卜切丁，生姜切丝，小葱切成葱花，莴笋切成条状，莴笋叶备用；
6. 小锅放在炉上，烧热后加入适量食用油，不要太多，以免太油腻；油烧烫后倒入姜丝、胡萝卜丁、莴笋条，翻炒几下即可；再将拌好的鸡腿肉倒入其中拌匀；
7. 将茶树菇中的水倒掉，再装入一个瓷盘中，将拌好的鸡腿肉等均匀地盖在茶树菇上；

开始蒸煮

1. 盛米的碗放在蒸锅的第一层，装好食材的盘子放在蒸锅的最上层，盖上锅盖；
2. 开大火将水煮开，再改用小火蒸25至30分钟后关火；
3. 将蒸好的米饭和鸡肉等端出来，在鸡肉上撒点儿葱花即可；
4. 开火，待鸡骨汤煮开后放入莴笋叶（也可不放）、葱花、胡椒粉、盐即可盛入汤碗中；

好了，一碗清香的米饭，一盘鲜美的茶树菇蒸鸡肉，还有一碗营养的鸡骨汤，一个人的午餐也可以吃得有滋有味！