硒的作用及好处

很久以前，一些科学研究就已经确认硒对健康有许多好处，这是一种存在毒性但很重要的化学物质。要注意的是，大剂量摄入硒存在潜在中毒的可能，并容易引起一些严重疾病。然而，由于硒的作用很重要，少量摄入是必需的。

硒是一种自然存在的微量元素，可以在土壤和不同植物中发现它。富含硒的植物包括巴西坚果，燕麦和糙米等。此外，一些肉类食品，如家禽，动物肉类和海鲜也含有硒。如前所述，过量摄入含硒营养补充剂可以导致中毒，并造成严重负面影响。因此，保持硒的适量消费对健康也同样重要。

硒的功效

硒负责形成不同的酶，如谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶等。这些酶在减少人类和动物细胞氧化分子方面扮演着重要角色。氧化分子是由于健康细胞长时间存在氧化压力导致形成的，这一过程可以产生自由基，给身体健康带来损害。已知几乎所有类型癌症，某些冠状动脉心脏病，肌肉功能障碍和神经行为紊乱等严重疾病都与自由基损害有关。

硒对心脏的好处

动脉粥样硬化是一种可以导致死亡的冠心病，这种疾病可以通过服用硒营养补充剂加以改善。动脉粥样硬化是由于血液中低密度脂蛋白水平过高造成的。低密度脂蛋白导致动脉内壁出现炎症，并诱发身体自动释放大量巨噬细胞白血细胞作为防御机制。

由于低密度脂蛋白是低水溶性，含70%水分的血液不能处理和清除它。动脉血液最终形成粥样斑块，并限制不同器官的血流，如大脑和心脏等。当50%以上动脉受阻时，就会发生心肌梗塞，甚至造成死亡。

因此，硒在保持心血管健康方面的作用就变得尤其明显。它可以逐渐稀释血液，使血流变得更通畅。一些研究还发现硒能够在降低低密度脂蛋白的同时，增加高密度脂蛋白数量。