现代营养学基本概念

我们饮食中都需要包含特定营养以维持健康和预防疾病。已知某些食物（如反式脂肪及饱和脂肪）很容易引起健康问题。了解一些现代营养学知识，知道应该避免哪些食物，吃什么食物有益可以确保身体健康。

避免糖：隐藏的糖来源可以导致肥胖和糖尿病。营养机构建议每日摄入的糖不要超过32克，饮食热量控制在2000卡路里以内。

脂肪：脂肪是重要的能量来源，它还对脂溶性营养吸收和荷尔蒙分泌有作用。但应该选择不饱和脂肪摄入。2000卡路里饮食包含的脂肪不要超过70克。

蛋白质：来自种子，坚果，乳制品，家禽和肉类的完整蛋白质提供给人体需要的9种氨基酸。每日10-35%的热量应该来自蛋白质。

纤维：它有助于保持正常胆固醇水平，帮助预防心血管疾病。水果，蔬菜和全谷物都是含纤维丰富的食物。每1000克热量应该消费大约14克膳食纤维。

水果和蔬菜：这类食物包含大量矿物质和维生素，并且很容易被人体消化。它们不仅对健康有好处，还有助于预防疾病。

碳水化合物：来自全谷物，水果和蔬菜的复杂碳水化合物是重要的能量来源。每日45-65%的热量来源于复杂碳水化合物是最理想的比例。