消化蛋白质的过程

蛋白质消化遵循一个非常严格的过程，其目的是把蛋白质分解叫做氨基酸的更小组件，可以在消化彻底完成前用于重构和替代体内受损或垂死的蛋白质。有九种通常被视为构建模块的必需氨基酸。消化蛋白质的生理活动开始于嘴巴把包含蛋白质的食物咀嚼成小块时。消化蛋白质的化学过程是在食物进入胃开始的，并且这是一个将蛋白质分解为身体可用分子的过程。

在食物进入口腔后，它通过咀嚼被分解开。包含大量蛋白质的食物有肉类，鸡蛋，坚果和乳制品等。食物与口腔中的唾液混合能更好的通过食道，在食道和胃之间有一个叫做括约肌的阀，当食物通过这个阀时，就开始了蛋白质消化的化学过程。

在蛋白质消化的化学过程中，盐酸和叫做胃蛋白酶的酶与蛋白质分子混合并分解绑定分子的键。在这些键分开后，会通过叫做水解的过程，蛋白质就接近变成人体需要的必需氨基酸了。胃中的蛋白质消化过程可以持续4个小时，但有多种因素会影响这一时间。

在胃中的消化结束后，接近分解的蛋白质通过十二指肠转移进入小肠。在这个地方，胰腺通过释放叫做胰岛素的酶完成蛋白质分解。一旦最后分解完成，氨基酸就会通过小肠壁进入毛细血管。消化的蛋白质（或氨基酸）在进入主要血流前先通过肝脏。氨基酸然后被输送到全身需要补充的各个器官。

如果身体有太多蛋白质并且难以彻底消化和吸收进入血流，残余部分就会通过大肠和肾脏。在这里，它被转变成叫做尿素的废物，然后通过尿液排出体外。