小米的营养价值

小米是一种类似谷物的食品，如今以营养价值高而流行于世界各地。人们经常用它替代常见谷物，是理想的矿物质和其它营养素来源。尽管小米曾经是常见的鸟食，但许多现代人现在也喜欢吃，因为它能带给健康许多好处。

小米的好处

小米不含麸质，因此患腹腔疾病或麸质敏感的人也可以吃。它是小麦等食品的理想替代品。小米是镁，锰和磷等矿物质的最佳来源之一。研究已证实镁能降低心脏病发作风险，而磷则是一种对身体组织和能量代谢非常重要的元素。市场上出售的小米有各种不同颜色，包括白色，灰色，红色和黄色等。

可以采用不同方式烹饪小米，如煮粥，或替代燕麦等其它谷物。为了增加烘焙食品的营养价值，可以把小米磨成面添加进去。营养专家建议每周吃几次小米以便于获得最多好处。