小虾和对虾的区别

许多消费者和餐馆把“小虾”和“对虾”互换使用。此外，这一术语在国与国之间也有不同，因此使之变的更加令人困惑。实际上，小虾和对虾密切相关，但有一些明显特征能区别它们。不幸的是，大多数消费者对这些特征不熟悉，因此除非是自己捕捞，否则不会知道吃的是哪一种。

从它们类似的地方开始介绍更能弄清楚小虾和对虾之间的区别。它们都是虾蟹甲壳类动物，意味着有外骨骼和十只脚。它们可以在世界各地的海水和淡水中找到，通常是通过游动觅食。小虾和对虾都倾向于呆在接近海底的地方。它们的味道也很相似，并且体型大小有很大的范围。

烹饪时，许多人都是基于大小判断是小虾还是对虾，认为对虾较大，小虾较小。然而，从生物学角度看，事情远没有这么简单。因为这两种甲壳纲动物分属于不同的亚目，在它们之间有关键性的生物区别。对虾属于有鳃类亚目，而小虾被归类为长尾亚目。

它们的主要区别是腮。小虾有分支腮，而对虾则是层状结构的板腮。此外还有其它一些不同特征，小虾的前钳通常最大，而对虾则是第二个钳子较大。对虾还有更长的腿。这些区别看起来很微妙，但说明了两种动物的不同进化步骤。