吃西兰花对糖尿病患者的好处

促进血液循环和心脏健康，保护眼睛，降低血糖水平，减少坏胆固醇数量，减肥和增强细胞对胰岛素的接受能力都是西兰花对糖尿病患者的好处。这些作用主要源自西兰花包含的化合物，维生素和矿物质，它们能与体内的酶交互影响。实际上，这种蔬菜对糖尿病人的好处远不止这些，因此这方面的研究仍然在继续。

吃西兰花对促进糖尿病患者的血液循环和心脏健康有明显好处。与其它十字花科蔬菜类似，西兰花也包含叫做芥子油苷的化学品，身体能将其转变成异硫氰酸酯。这些物质保护人体细胞，抵消增加心脏病发作，中风和血液循环疾病风险的氧化应激。一些研究证实莱菔硫烷，这种来着西兰花的主要异硫氰酸酯能减少自由基的产生75%左右。

西兰花对糖尿病的好处与萝卜硫素有间接关系。萝卜硫素导致体内产生类似酶的化学反应。专家认为这些酶提供了有价值的自由基保护。

西兰花包含的铬，维生素C，贝塔胡萝卜素和纤维等维生素及矿物质，以及其它营养素都对身体有好处。这些元素的每一种都针对糖尿病人担心的特定部位。铬帮助降低血糖，而维生素C是一种能抵御自由基的抗氧化剂。贝塔胡萝卜素与眼睛健康有关。纤维能通过降低细胞对胰岛素抵抗，并减少坏胆固醇数量发挥减肥作用。

目前还不清楚治疗糖尿病需要多少西兰花，因此很难确定每天应该吃多少这种蔬菜才能带来明显改善。因此还需要更多研究。但应该知道的事情是，西兰花烹饪程度越高，对糖尿病的好处越少。这意味着生吃西兰花最好。