杏仁奶与豆奶的营养价值比较

严格意义上讲，杏仁奶和豆奶都不能叫做“真正的奶”。杏仁奶是从用水浸泡过的杏仁获得，有时还会添加一些成分增加甜味。豆奶则是用水浸泡大豆后榨汁获得。它们都可以作为牛奶的替代品。

杏仁奶富有营养。将杏仁在水中浸泡后榨汁有很多好处。一份（225克）未加糖的杏仁奶可以提供大约90卡路里热量，大约3克脂肪，1克纤维和1克蛋白质。杏仁奶不含胆固醇及饱和脂肪，但富含维生素，矿物质和omega脂肪酸。此外，它的锰、硒和维生素E含量也非常高。一份杏仁奶就可以满足日建议钙摄入量的30%。

豆奶是最好的蛋白质天然来源之一。除了亚洲国家以外，其他国家和地方的人也开始享受豆奶带来的健康好处。豆奶的营养价值与牛奶有些类似。一份豆奶包含110卡路里热量，10克蛋白质，4克脂肪和14克碳水化合物。此外，它还包含钙、铁、钠和核黄素 。其omega-3脂肪酸含量也很高，这是一种不饱和脂肪酸的。豆奶不含胆固醇，每份还可以提供80克钙，因此是很好的钙食物来源。

杏仁奶的好处：

• 帮助身体成长，并有修复身体功能的作用。
• 杏仁奶包含的酶可以激活人体内的酶。
• 酶分解消化食物，并将其转换为能量。对甲状旁腺功能有帮助，因此有助于骨骼健康。
• 维生素E作为抗氧化剂可以摧毁自由基，避免损坏细胞膜。
• 硒除了对生殖和免疫系统有好处以外，还对甲状腺有益。
• 由于不含胆固醇，因此可以降低患心脏病的风险。
• 钾帮助维持正常血压。
• 杏仁皮包含的类黄烷对心血管健康很有好处。
• 可以作为天然香料使用。
• 生产和储存都很简单。
• 由于不需要蒸煮等加工过程，杏仁奶的维生素和矿物质完全保留了下来。
• 是乳糖不耐症患者的牛奶替代品。

豆奶的好处：

• 豆奶中的异黄酮与人体雌激素很相似。它们维护身体健康，有预防癌症和骨质疏松症的作用。
• 不含胆固醇，因此可以减少患心脏病的风险。
• 提供高质量蛋白质和碳水化合物。和牛奶，鸡蛋和鸡肉一样，豆奶也是最佳蛋白质来源之一。
• 豆奶包含的碳水化合物适合糖尿病患者消费。
• 帮助减肥。
• 对牛奶过敏的人，可以用豆奶代替。
• 不含乳糖。
• 豆奶的异黄酮成分帮助降低胆固醇，有助于女性缓解更年期症状。
• 豆奶不含酪蛋白，这种物质容易造成很多人过敏。

危险因素

杏仁奶：

• 对甲状腺功能低的人存在危险。
• 与母乳相比，杏仁奶作为婴儿奶明显营养不足。
• 杏仁奶被认为是甲状腺肿原，会因为碘缺乏而导致甲状腺肿。因为其含有的化学物质可以抑制甲状腺功能，干扰碘的吸收。

豆奶：

• 过量摄入豆奶有引起乳腺癌和其他癌症的可能。
• 很多豆奶产品含有大量超过需要的糖和化学品。
• 豆奶包含的异黄酮对甲状腺疾病，白血病和乳腺癌负有一定责任。
• 豆奶里的植酸会降低维生素和矿物质吸收能力。
• 由于植物雌激素含量高，会减少男性体内睾丸激素。因此，精子生产会受到影响。
• 早发性青春期与豆奶中的雌激素有关。
• 对于女性，豆奶可以引起生殖道异常，造成不育。
• 豆奶中的雌激素对婴儿有害。
• 疲劳，发烧，喘鸣是喝豆奶可能会出现的不良反应。
• 喝豆奶有时还可以引起皮肤问题，如湿疹，痤疮和肿胀等。
• 豆奶包含的有毒铝会给神经系统和肾脏造成不利影响。
• 过量消费豆奶可以引起腹部肿瘤等肠胃疾病。
• 有时还会引起咳嗽，打喷嚏和拥塞过敏等问题。

杏仁奶和豆奶的不同之处

这两种奶都有各自的好处和不足。在消费时，将会注意到口味等不同之处。

• 豆奶的蛋白质含量更高。
• 杏仁奶的脂肪和糖比其他任何非乳制品奶都少。
• 豆奶的种类较多，因此比杏仁奶更流行。
• 杏仁奶可以作为甜品中牛奶的替代品，而豆奶由于味道较差，不能用于这种目的。

在讨论豆奶和杏仁奶时，有个人喜好以及是否过敏等因素需要考虑。一些人不习惯大豆味道，但一旦适应，会非常喜欢。总之，这两种饮料都是安全和健康的选择。