杏仁奶的营养价值

在这个充满替代品的世界里，食品更容易被彼此取代。可能有些人已经听说过用豆奶替代牛奶，但杏仁奶是否也可以呢？严格意义上讲，杏仁奶和豆奶都不是奶，它们是基于杏仁和水的饮料。杏仁在水中浸泡6-8小时，然后压榨获得奶状饮料。由于含有对健康有好处的丰富营养素，因此很适合替代牛奶。杏仁奶既可以在家里自己制作，也可以在工厂批量生产。

杏仁奶的好处

不喜欢喝牛奶的人，可以用杏仁奶作为替代品，它的口味比牛奶好。如果孩子对喝牛奶有抵触，也可以考虑提供杏仁奶。这种非乳制品饮料还适合乳糖不耐症患者饮用。由于是从杏仁榨取，因此不包含任何乳糖。

杏仁奶的成分

一份225克不加糖杏仁奶包含大约30-40卡路里热量，2.5-3克脂肪，1克蛋白质，1克纤维，及一些维生素和矿物质。杏仁奶富含不饱和脂肪，意味着有预防心脏疾病的作用。杏仁奶不含胆固醇及饱和脂肪，其蛋白质成分对促进和修复身体组织特别有帮助。除了蛋白质以外，杏仁奶还包含欧米加（omega）脂肪酸。

杏仁奶给身体提供大量锰，硒和维生素E。锰在激活身体酶方面扮演了重要角色。锰和磷一起保持骨骼和牙齿健康。维生素E是一种抗氧化剂，可以保护身体细胞膜免受自由基损坏。硒和其他成分对免疫系统功能很有好处，能够刺激甲状腺分泌和新陈代谢。

杏仁提供的镁有助于将食物分解成能量。它还促进甲状腺功能，对骨骼健康有好处。钾有助于身体维持正常血压水平。此外，杏仁还是黄酮的最佳食物来源之一。杏仁皮含有大量黄酮，对心血管健康特别有好处，有预防心血管疾病的功效。

可以在需要的时候自己制作杏仁奶。做好的杏仁奶装在密闭容器中可以放进冰箱保存4-5天。由于杏仁奶不经过煮熟即可饮用，因此不会在加热过程中丢失维生素和矿物质等营养素。