怎样选择高质量橄榄油？

每家超市货架上都会有10个以上的橄榄油品牌产品。除非是专家，否则很容易对如何选择感到困扰。在开始建这个网站前，我认真了解了来自意大利，西班牙，希腊，塞浦路斯，法国，澳大利亚，土耳其，南非和智利等国家的上百个不同橄榄油品牌。除此之外，还有许多当地品牌，因此这个范围可以说是相当广泛。面对如此众多的产品，该怎么办呢？以下是一些值得注意的关键因素。

只选择初榨橄榄油

如果用于美容或烹饪并期望获得更多好处，首先要选择初榨橄榄油，不要购买除此之外的不纯等级产品。特别要避免橄榄果渣油，这是一种低质油，不适合人类食用。此外，还要避免包含多个等级产品的品牌。例如，以销售果渣油为主的公司，通常更重视利润而不是质量。

知识

很明显， 要买到高质量橄榄油需要掌握一些知识。不要仅凭借产品标签上的有利健康宣传语，这是不够的。如果标签上声称是通过机械冷榨获得的油，也不一定就是最好。因为不使用加热和化学品加工处理是所有初榨橄榄油品牌必须具备的条件。

生产日期

无论是什么品牌，越新鲜越好。因此要查看生产日期。最好的橄榄油应该是一年内出产的。遗憾的是，相当多的产品只提供最佳截止日期，因此只能估计出生产日期。通常是保质期结束前的2年时间，但有时或许是3年。

0.8%酸度

记住，一定要小于0.8这个数字。它涉及酸度水平，表示橄榄油已经氧化和腐败的程度。尽管这个数字看起来很低，却是初榨橄榄油需要的最低要求。所有初榨橄榄油都必须符合这个标准。最佳橄榄油品牌的酸度最低。例如，来自澳大利亚的“Lakelands biodynamic”橄榄油就低于0.2%。

橄榄品种

除非是专家，否则不同的橄榄名字对我们并没有实际意义。然而，做些调查了解优质橄榄品种还是有好处的。除了几乎不包含任何有害的酸馊以外，Koroneiki橄榄还包含大量多酚，这是一种保护身体的抗氧化剂，有助于预防心脏病和癌症。尽管Koroneiki橄榄油的味道不一定最好，但是最健康的类型之一。

其他常识

除了上述提到的内容以外，橄榄产地也是一个选购标准。意大利的托斯卡纳地区（Tuscany ）就以出产优质橄榄和橄榄油而闻名。公司历史和经营理念也很重要。通常情况下，具有传统历史的老公司生产的橄榄油较好，但这也不是绝对的事情。例如， 许多澳大利亚的新公司也同样能够出产高质量橄榄油品牌。

橄榄树龄也是一个需要考虑的方面。某个品牌声称他们的产品来自300多年树龄的橄榄树果实。这无疑是值得宣传的好事情。这篇短文不可能涵盖所有内容，但希望能带给你一些启发。