亚麻籽油的营养价值

亚麻籽油是最近才开始变得深受欢迎的健康营养品。在此之前，很多人通过服用鱼油获得有益健康的omega-3必需脂肪酸。如今，人们有了另外一种选择，亚麻籽油也同样提供必需脂肪酸。

亚麻籽油营养价值很高，包含许多维生素，比仅仅提供omega-3的油类提供更多健康好处。以下是它包含的多B族维生素：

维生素B12 – 是一种合成红细胞必需，并且素食者很容易缺乏的维生素，因为它主要存在于肉类食品。维生素B12缺乏可导致贫血。可以让医生注射补充该维生素。缺乏B12的症状包括贫血、食欲不振、脱发、心理混乱和疲劳。

维生素B2 – 是一种把碳水化合物转换为能量的重要维生素。它维持口腔黏膜健康，也是正常组织呼吸必不可少的。维生素B2缺乏症状包括嘴角裂缝、舌头，口腔和嘴唇酸痛、结膜炎、以及对光线过度敏感等。

维生素B1 – 像维生素B2和B1一样，也在把碳水化合物转化成能量过程中发挥了重要作用。缺乏症包括神经性厌食症、食欲不振、便秘、消化不良、疲劳、抑郁症、肌肉疼痛、恶心和呕吐、脚气病和腿麻木等。

维生素B3 – 这种维生素也叫做烟酸，它帮助DNA合成，也是从碳水化合物，脂肪和蛋白质释放能量必不可少的。缺乏症包括心理不平衡、皮肤损伤、食欲不振、消化不良和糙皮病。

正如你看到的，亚麻籽油不仅提供omega-3必需氨基酸，还包含许多帮助维护身体健康的基本维生素。购买亚麻籽油时，很重要的一点是要选择高质量产品。由于这种油一旦打开瓶后很容易腐臭，因此还需要冷藏保存。