亚硝酸钠的用途

亚硝酸钠（Sodium nitrite）是一种用途很广泛的化学品，常用于生产化肥，食品防腐剂，烟雾弹，定色剂，染料和烟火制造等。亚硝酸钠毒性很大，可燃并且易氧化。它的外观是黄色或白色小结晶颗粒。由于对环境有毒性和危害，已被欧盟归类为氧化剂。

食品防腐剂

亚硝酸钠在食品工业最经常当做稳定剂和添加剂使用。它有抗菌作用，能抑制有害病原体和致病细菌生长。熏鱼和午餐肉等食品防腐会使用亚硝酸钠。它能防止肉类食品导致肉毒中毒，这是一种由食物中的肉毒杆菌导致的严重疾病。目前，美国药物和食品管理局已规定，食品中的亚硝酸钠使用量不得超过百万分之二百。

疾病治疗

除了食品加工以外，亚硝酸钠在医学领域也有一定用途。美国心肺和血液协会发现，低浓度亚硝酸钠能用于治疗疾病。美国国家科学院的一份报告声称，长期低剂量使用亚硝酸钠能修复大鼠后肢的血液循环。该项研究还认为，低水平饮食亚硝酸钠与硝酸钠相结合能通过加强或修复受损血管治疗心血管疾病。

颜料与染料

亚硝酸钠还被当做漂白剂和染料使用。可以用它生产碱性染料，酸性染料，直接染料，硫化染料，重氮和偶氮型染料。亚硝酸钠染料会刺激呼吸系统，眼睛和皮肤，因此操作时应谨慎。摄入这种化合物会中毒，并且与易燃材料一起加热会导致爆炸事故。

其它用途

亚硝酸钠的其它用途还包括生产除草剂，有机杀虫剂，在铸铁和钢上印花，当做聚合物抑制剂，防冻液，润滑剂，橡胶加工，纸浆和造纸，工业和家用清洁剂，以及生产咖啡因和糖精的原材料等。