椰子油是怎样变成氢化油的？

氢化椰子油与初榨油是不同的。初榨椰子油直接来源于新鲜椰子，而氢化椰子油则是经过化学品，漂白，溶剂和加热等处理过程加工生产而得。

氢化过程

氢化油的生产涉及利用高压将氢添加到油中，因此化学结构发生了变化，初榨椰子油中的不饱和脂肪酸也变成了饱和脂肪酸。这种经过改变的脂肪酸也被称为反式脂肪。

氢化椰子油的优点和缺点

尽管这种转变为必需脂肪酸的化学加工过程将油变得更加稳定，并通过防止初榨椰子油腐败延长了保质期，但也使之变成不健康的食用油。氢化椰子油的反式脂肪可以增加人体内的低密度脂蛋白，这种坏胆固醇与心脏疾病存在联系，同时它还会限制高密度脂蛋白（也被称为好胆固醇）的作用。

氢化椰子油的用途

由于经过化学处理，氢化椰子油的燃点增高。尽管是不健康反式脂肪，但人们仍然喜欢用它油炸食品和糕点。此外，它还是人造黄油的主要成分。